نام علمی : portulaca oleracea L
خانواده : Portulacae
نام متداول : Purslane
گیاهشناسی : خانواده خرفه شامل گیاهان آبدار بسیاری میباشد.P. oleracea یک گیاه علفی، شیره دار، یک ساله و جهانی میباشد. بعضی ها آن را به خاطر روند رشدش به عنوان علف هرز در نظر میگیرند!خرفه 30- 10سانتیمتر میروید و واجد ساقه ای قهوه ای متمایل به قرمز، برگ های متناوب گوه شکل و دسته های گل زرد دارای 4 تا 6 گلبرگ میباشد که در تابستان شکوفا میشوند. دانه های زیاد آن سیاه، براق وسفت میباشد. گیاه خاک شنی را ترجیح میدهد. به طور عمده، گیاه، افشرده دانه ها مصرف میشوند.
تاریخچه : در زمانهای باستان ، خرفه یکی از گیاهان ضد جادو در نظر گرفته میشد که جهت حفاظت علیه روح شیطان به کار می رفت.کاربرد خرفه حداقل به 2000 سال پیش برمیگردد، که قبل از این زمان به خوبی به عنوان غذا مصرف میشده است. رومیان باستان خرفه را جهت درمان کرم های روده ای، سردرد و تقویت معده استفاده میکردند. به عنوان یک سالاد سبزیجات قسمتی از رژیم غذایی استرلیایی ها،ایتالیایی ها،چینی ها و فرانسوی ها بود.
کاربرد : خرفه در مشکلات گوارشی سودمند است،آثار ضد قارچ و ضد میکروبی دارد، از نظر ویتامین و مواد معدنی غنی است، فعالیت آنتی اکسیدان چشمگیر داشته و به عنوان یک منبع غذایی استفاده می شود
مدیر وبلاگ:خانم باقری